Se aproximan las fiestas navideñas y seguro que ya estás planeando qué manjares vas a servir en tu mesa. En bares y restaurantes pasa lo mismo. Se debe ir preparando la carta especial de comidas y cenas para estos días festivos.
Durante estos días previos a las fiestas, son muchos los que acuden a su pescadería de confianza en busca de los pescados y mariscos de mejor calidad y al mejor precio, antes de que los días previos a las celebraciones encarezcan los precios y nos hagan pasar horas y horas en la cola de la pescadería para, en muchos casos, quedarnos sin el producto que queríamos.
Pero, ¿merece la pena comprar ya el pescado y el marisco y congelarlo? ¿Por qué no comprar mejor pescado y marisco congelado, directamente?
Los productos congelados durante las fiestas navideñas, representan una opción algo más asequible y de gran exquisitez para las familias. El único requisito para que el producto recupere todo su sabor es: descongelarlo bien y respetar los tiempos de cocción, así de sencillo.
El proceso contrario (el de congelación) puede resultarnos más complicado ya que dependiendo del pescado o el marisco, éste deberá someterse a un trato distinto.
El marisco en general, se debe cocer y enfriar antes de ser introducido en el congelador. Los moluscos, por su parte, han de congelarse frescos, lo antes posible. Y el pescado, hay que limpiarlo antes de congelarlo.
Por tanto, ¿no crees que es más cómodo y sencillo comprarlo congelado?
Langostinos, langostas y otros crustáceos con caparazón, se pueden adquirir a un mejor precio si los compramos, ya sea crudos o cocidos, pero congelados. Además, las empresas especializadas en productos congelados cuentan con las mejores máquinas de conservación para que nuestros invitados no sean capaces de diferenciar si lo compramos congelado o nos lo sirvió el pescadero la noche antes de Navidad.
Por otro lado, debemos tener claro que los nuevos procesos de congelación a los que se someten pescados y mariscos (ultracongelación), permiten que estos mantengan todas sus propiedades y no pierdan ni pizca de sabor.
Ojo: lo que nunca debemos hacer, es descongelar el marisco o el pescado sumergiéndolo en agua caliente o exponiéndolo a cualquier otra fuente de calor. Como ya adelantaba al principio: hay que ser paciente y permitir que se descongele bien.
En Distribuciones Tolemar contamos con las más amplia gama de pescados y mariscos congelados. Estamos en el Polígono Industrial Valdefuentes, en la Carretera Cervera, km. 4400, en Pepino (Toledo). Contacta con nosotros desde aquí.
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